2020 Weißburgunder Hölle trocken

Viel reife Frucht und eine gute Konzentration, Struktur, besitzt Fülle und Kraft

Weinstil
Ausgesuchte, naturreine Lagenweine, von den besten Rebstöcken der Lagen Hölle und Schlossberg. Jede Rebe ein Individuum. Gepflegt durch intensive Handarbeit im Weinberg, selektiver Lese und einer schonenden Weiterverarbeitung im Keller. Geprägt von einer unverwechselbaren Bodenmineralität. Dicht strukturierte Weine mit Charakter und bestem Entwicklungspotential.
Lage
Die Saulheimer Hölle ist eine nach Süden ausgerichtete Hanglage, die von der Sonne verwöhnt wird. Kalkhaltige Sedimente und unverfestigte Tone mit sandigen Einschaltungen zeichnen diesen Mergelverwitterungsboden aus. Die Weine sind geprägt vom Kalkstein mit einer reifen Frucht, sind vollmundig und haben viel Kraft.
Ausbau
Die Trauben wurden selektiv per Hand gelesen, anschließend angequetscht und für 24 Stunden kühl gelagert um die typischen Aromen aus der Beerenschale zu lösen. Nach der spontanen Vergärung lagerte der Weißburgunder im Tonneau (500 l Eichenholzfass aus dem Burgund) und wurde nach ca. 12-monatigem Hefelager unfiltriert abgefüllt.
Verkostungsnotizen
Ein Weißburgunder der in der Nase rauchige, kernige Züge präsentiert, gemeinsam mit feinen Aromen von gelben Früchten wie reifer Aprikose. Am Gaumen begegnet man Opulenz und Reife sowie spürbarer salziger Mineralität gepaart mit einer feinen Holzwürze. Abgerundet durch einen Abgang, der durch cremig-hefige Länge bestimmt ist. Ein Weißburgunder höchster Qualität, der schon für sich ein kleines Stück Kunst darstellt! // unbedingt dekantieren