2018 Spätburgunder Hölle

Fruchtig mit vollem Körper und einem tollen Tannin- und Säuregerüst.

Weinstil
Ausgesuchte, naturreine Lagenweine, von den besten Rebstöcken der Lagen Hölle und Schlossberg. Jede Rebe ein Individuum. Gepflegt durch intensive Handarbeit im Weinberg, selektiver Lese und einer schonenden Weiterverarbeitung im Keller. Geprägt von einer unverwechselbaren Bodenmineralität. Dicht strukturierte Weine mit Charakter und bestem Entwicklungspotential.
Lage
Die Saulheimer Hölle ist eine nach Süden ausgerichtete Hanglage, die von der Sonne verwöhnt wird. Kalkhaltige Sedimente und unverfestigte Tone mit sandigen Einschaltungen zeichnen diesen Mergelverwitterungsboden aus. Die Weine sind geprägt vom Kalkstein mit einer reifen Frucht, sind vollmundig und haben viel Kraft.
Ausbau
Die Trauben wurden selektiv per Hand gelesen. Nach dem Entrappen vergärte die Maische drei Wochen in offenen Bütten. Hierbei lösen sich die typischen Aromen aus den Beerenschalen. Nach der Vergärung lagerte der Spätburgunder in klassischen Tonneaus und Barriques aus dem Burgund und wurde nach ca. 24 Monaten unfiltriert gefüllt
Verkostungsnotizen
Ein für Spätburgunder typisches rotbraun im Glas; Sauerkirsche, Vanille und dezente Holznoten in der Nase, im Mund zeigt er sich noch jung mit Sauerkirschen, Erdbeere Brombeere, Vanille und einer guten Struktur. Eine feine Säurestruktur verleiht dem Spätburgunder einen wunderschönen Körper mit langem Abgang. Unbedingt dekantieren.