2021 Riesling Schloßberg trocken

Charakteristisch für einen Riesling mit fruchtiger Opulenz und angenehmen Säuregerüst

Weinstil
Ausgesuchte, naturreine Lagenweine, von den besten Rebstöcken der Lage Schlossberg. Jede Rebe ein Individuum. Jahr für Jahr ein Spiegel der Naturgewalten, die jedem Jahrgang seinen einzigartigen Charakter verleihen. Geprägt von einer unverwechselbaren Bodenmineralität, zeigt sich der Riesling  dicht und strukturiert ein Wein mit Persönlichkeit und bestem Entwicklungspotential.

Lage
Die Lage Schlossberg ist durch tiefgründige Ton- und Kalkmergelböden geprägt. Sie erwärmt sich sehr langsam, Wärme und Wasser werden jedoch sehr lange gespeichert. Dies Bedeutet eine spätere Reife die vollendete physiologesche Reife mit sich bringt. So ist sie prädestiniert für die spätreife Rieslingtraube. 

Ausbau
Sehr späte Lese der hochreifen Trauben erfolgt selektiv per Handlese. Für eine optimale Aromaextraxion, werden die Trauben im eigenen Saft für 24 Stunden kühl gelagert bevor sie weiter verarbeitet werden. Der Saft vergärt mit natürlichen wilden Hefen aus unseren Weinbergen. Nach der spontanen Vergärung im Holz, lagerte der Riesling für mehrere Monate im klassischen Halbstückfass (600 l Eichenholzfass) auf der Feinhefe.

Verkostungsnotizen
Heimische Früchte wie Stachelbeere und Weinbergspfirsich eingebettet in verschiedenste Zitrusfrüchte mit einer leichten frische die an Minze erinnert. Zeigen das der Wein Charakteristisch für einen Riesling  mit fruchtiger Opulenz und angenehmen Säuregerüst steht. Er entwicklet sich auf der Zunge zu einem Vollreifen Riesling mit würzig-nussiger Mineralität und erinnert im zusammenspiel mit den Aromen des Holzfasses an den saftigen duft einer Blumenwiese nach einem Sommerregen.

90 Punkte Vinum Weinführer 2023
92 Punkte Eichelmann 2023