2019 Riesling Schlossberg
Charakteristisch für einen Riesling mit fruchtiger Opulenz und angenehmen Säuregerüst
Herkunftsland: Deutschland
Restzucker 2,4 g/L,
Säure 6,6 g/L,
Alkohol 12 % vol
enthält Sulfite
Weinstil
Ausgesuchte, naturreine Lagenweine, von den besten Rebstöcken der Lagen Hölle und Schlossberg. Jede Rebe ein Individuum. Gepflegt durch intensive Handarbeit im Weinberg, selektiver Lese und einer schonenden Weiterverarbeitung im Keller. Geprägt von einer unverwechselbaren Bodenmineralität. Dicht strukturierte Weine mit Charakter und bestem Entwicklungspotential.
Lage
Die Lage Schlossberg ist durch tiefgründige Ton- und Kalkmergelböden geprägt. Sie erwärmt sich sehr langsam, Wärme und Wasser werden jedoch sehr lange gespeichert.
Ausbau
Sehr späte Lese der hochreifen Trauben erfolgt selektiv per Handlese in mehreren Durchgängen. Für eine optimale Extraxion der Aromen werden die Trauben leicht angequetscht und im eigenen Saft für 24 Stunden stehen gelassen. Nach schonendem Pressen vergärt der Saft mit wilden Hefen im großen Stückfass. Nach 8 Monaten Hefelager wird der Wein auf die Flaschen gefüllt.
Verkostungsnotizen
Feiner Duft nach Weinbergspfirisch und Zitrus mit würzig-nussiger Mineralität. Trocken mit einer pikant-saftigen Fruchtsäure; ausgewogene Struktur mit griffiger Mineralik.