2023 Saulheimer Weißburgunder trocken
Dezent rauchige Noten im Bouquet, frisch, klar und zupackend im Mund
Herkunftsland: Deutschland
Restzucker 3,5 g/L,
Säure 4,8 g/L,
Alkohol 12,5 % vol
enthält Sulfite
Weinstil
Unsere Ortsweine entstehen aus einer Komposition aus unseren besten Saulheimer Weinbergen. Das Zusammenspiel derverschiedenen Bodencharaktere macht diese lagerfähigen Weine einzigartig. Geprägt von einer feinen Mineralität, konzentriert in ihrer Qualität, viel Handarbeit und mehr Sorgsamkeit. Geringere Erträge, zunehmender Extraktgehalt.
Rebsorte
Der Weißburgunder ist eine Weiterentwicklung der Knospenmutation des Spätburgunders – woraus auch schon der Grauburgunder entstand. Weltweit führend ist der Weißburgunder in Deutschland mit 4.973 ha bestockt. Weitere wichtige Anbauländer sind: Italien, Österreich und Frankreich. Weißburgunder bevorzugt Lagen mit beständigen warmen Einflüssen, da er sensibel auf Klimaschwankungen reagiert. Auf kalkhaltigen Böden fühlt er sich besonders wohl.
Ausbau
Nach einer selektiven Lese wurden die Trauben entrappt und für ca. 18 Stunden eingemaischt. Anschließend wurde der Wein spontan im Stückfass (1200 l Eichenholzfass) vergoren und nach längerer Zeit auf der Feinhefe gefüllt.
Verkostungsnotizen
feine Gelbtöne; feine Aromen von Aprikosen und Apfel; im Mund zeigt er sich cremig-weich mit einer feinen Säure und tollen Fruchtnoten. Nach längerem Kontakt auf der Zunge zeigt sich ein salzig-mineralischer Einfluss. Ein Weißburgunder der Spaß macht!